sabato 25 febbraio 2017

Grissini e sfogliatine con farina di ceci

grissini e sfogliatine con farina di ceci
La ricetta di oggi prevede l'utilizzo della farina di ceci, ricca di proteine, fibre e carboidrati: 100 gr di farina di ceci contengono  molte proteine e fibre. Il 6%  è composto da grassi buoni  come l’acido linoleico, un  alleato perfetto  per la salute del cuore. Fu utilizzata fin dall’antichità perchè   più economica del grano che in tempo di guerra era un lusso. Viene spesso utilizzata nelle preparazioni dei popoli del Medio Oriente e oggi anche nelle  moderne ricette vegane e vegetariane. Ottima anche per realizzare la famosa farinata di ceci. Nella dieta del gruppo sanguigno del Dott. Mozzi il consumo di ceci viene consigliato solo ed esclusivamente alle persone di gruppo sanguigno O.

Ricetta dei grissini e sfogliatine con farina di ceci

 Ingredienti

500 g di farina di ceci
100 ml di olio di oliva
220 g di acqua
10 g di lievito 
7 g di sale
1 pizzico di origano 

sabato 18 febbraio 2017

Torta di mandorle senza farina

 
Con soli tre ingredienti si può realizzare una torta buonissima adatta a tutti, anche ai celiaci  perchè non contiene glutine  o a chi segue la dieta del dottor Mozzi
Questa ricetta è tratta dalla pagina "La dieta del gruppo sanguigno" .
Le mandorle hanno molte proprietà e benefici: hanno un alto tasso di proteine, sono lassative, energizzanti, proteggono il cuore , abbassano il colesterolo.

Ricetta per la torta di mandorle senza farina

Ingredienti:

5 uova

100 g mandorle

10 cucchiai zucchero


mercoledì 11 gennaio 2017

Biscotti con farina di riso




Ottimi per la prima colazione o per accompagnare una tazza di tè, i biscotti con la farina di riso sono perfetti anche  per chi è intollerante al glutine.


Ingredienti
175 g di farina di riso
1 uovo
70 g di zucchero
70 g di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
cocco grattugiato

domenica 4 dicembre 2016

Bruschette burrata e culatello

Tra gli antipasti veloci da preparare non possono mancare le bruschette. Le classiche bruschette  al pomodoro possono  essere sostituite   con delle proposte un po' diverse  utilizzando i migliori prodotti della gastronomia italiana. In questo caso io ho utilizzato la burrata, il culatello e l'aceto balsamico di Modena dell'Acetaia Valeri affinato 12 anni.

Ingredienti

fette di pane casareccio 
burrata
culatello
rucola
aglio