martedì 12 febbraio 2013

Insalata di finocchi e non solo


Questa insalata è semplicissima, ma per l'ottima riuscita della ricetta è importante utilizzare prodotti di ottima qualità, come:
- l'olio extravergine di Oliva Dante, indicato per esaltare il sapore del cibo,
-  l'aceto balsamico tradizionale  di Modena Valeri affinato 12 anni, dal gusto intenso e corposo,
-  il pepe di Sichuan della Tec-al, dal gusto delicatamente piccante,
- le bacche di Goji, con il loro retrogusto leggermente  amarognolo.

Ingredienti
2 finocchi
un pugno di bacche di Goji
5 noci
1 arancia
olio extravergine di oliva Dante
crema balsamica Valeri
sale






Puliamo  i finocchi, laviamoli e tagliamoli in piccoli pezzi. Spremiamo  l'arancia ed uniamone una metà  al succo l'olio e all'aceto balsamico in quantità variabili a seconda dei propri gusti.
Mettiamo le bacche di Goji in ammollo nel  restante  succo di arancia . Disponiamo i finocchi in un piatto, aggiungiamo i gherigli di noci  e le bacche di Goji. 



Uniamo  il succo di arancia, in cui sono state le bacche, all'olio e all'aceto e con questa emulsione condiamo i finocchi. Cospargiamo di abbondante pepe di Sichuan e decoriamo  bordi del piatto con crema  balsamica.



Buon appetito!!

Si volge ad attendere il futuro solo chi non sa vivere il presente.Lucio Anneo Seneca


16 commenti:

  1. Un piatto sano e leggero! Un abbraccio

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  2. Un buon contorno di stagione e le bacche....mi viene voglia di provarle :)
    Buona serata.

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  3. Ottima in salata noi,in Sicilia,la facciamo con le arance.
    Buongiorno a te.

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    1. Si , infatti in questo altro mio post http://solocosebuone.blogspot.it/2012/12/insalata-finocchi-e-arance.html
      l'ho preparata con le arance!!Ottima.

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  4. Che buona questa insalata,semplice,ma con tanto gusto!

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  5. mettici anche qualche fettina di arancia pelata al vivo, vedrai che bomba con tutto il resto!!!!! uso anch'io il pepe di sichuan, per queste preparazioni è davvero aromatico!

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    1. Grazie carissima, conosco la ricetta con le arance , l'ho postata qualche mese fa http://solocosebuone.blogspot.it/2012/12/insalata-finocchi-e-arance.html
      ed è straordinaria!Anche il pepe di sichuan è ottimo.

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  6. Risposte
    1. Grazie per essere tra i miei lettori!

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  7. bravissima Annamaria proverò anch'io ..... io di solito faccio il finocchio con l'arancio e le olive ..... voglio provare questa versione ...mi ispira moltissimo ....ciao un bacio

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  8. Ciao, mi attira molto questa sfiziosa insalata!!!
    Baci

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  9. All'inizio ero scettico su queste bacche, poi leggendo le varie proprietà devo dire che sono fantastiche..ed anche buone!

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  10. ciao io sono gian anche io ho appena ricevuto le bacche magiche :) ho allegato il tuo banner al mio blog il mio e' http://gianviva.blogspot.it/

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    1. Ciao Gian , piacere di conoscerti. Grazie per aver allegato il mio banner nel tuo blog. Mi sono iscritta tra i tuoi lettori e ti seguirò volentieri.
      Annamaria

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