sabato 12 ottobre 2013

Farina Antiqua dei Molini Bongiovanni spa

 Con immenso piacere oggi vi parlo di una nuova collaborazione: 



Le farine della linea Antiqua contribuiscono ad uno stile di vita più sano, perché conservano tutti gli elementi nutrizionali del chicco in quanto con la macinazione a pietra, per la presenza di tegumenti della crusca,del germe e dello strato aleuronico del chicco (lo strato proteico in aderenza alla crusca) la farina risulta essere:
  • ricca di fibre solubili e insolubili (per favorire la motilità intestinale)
  • ricca di tocoferoli: antiossidanti naturali (per combattere i radicali liberi e prevenire l’invecchiamento delle cellule)
  • ricca di vitamina E (per aumentare il potere antiossidante)
  • ricca di sali minerali (per il benessere dell’organismo)
  • povera di carboidrati (per diminuire il potere calorico)
i dati sono confermati da analisi chimiche effettuate presso laboratori ufficiali. Il risultato è una linea di farine dal profilo nutrizionale esemplare e dal gusto inconfondibile.





"Molini Bongiovanni S.p.A. nasce nel 2003 ed è il risultato della concentrazione in un unica unità produttiva di tre storici molini:
     - Molino Virano, di Moncalvo (Asti), in attività dal 1928.
    - Molino Moccagatta, di Novi Ligure (Alessandria), in attività dal 1925.
    -  Molino Marocco, di Cambiano (Torino), già a Santena dal 1936 poi trasferito a Cambiano dal 1998. 
I primi due molini, la cui produzione è stata concentrata nel terzo, hanno un passato di fornitura di farina agli artigiani del pane, della pasta e dei prodotti da forno in generale, il terzo ha servito per anni le industrie alimentari.

Oggi il molino occupa una superficie di 20.000 metri quadrati, l’intero impianto produttivo è di recente progettazione e realizzazione, ne consegue un mulino tra i più innovativi e tecnologicamente avanzati, capace di risparmiare circa 150 tonnellate di CO2 ogni anno grazie a quasi 2.000 mq di pannelli fotovoltaici, gestito e controllato da un sistema informatico d’avanguardia in grado di lavorare a ciclo continuo, anche in assenza di personale dedicato, garantendo i più rigorosi controlli a tutela dell’igiene e della sicurezza alimentare."
Questo è quello che gentilmente l'Azienda mi ha inviato da provare:


Farina Antiqua Tipo 1:  e Farina Antiqua Tipo 2:  Le differenze organolettiche tra Antiqua tipo 1 e Antiqua tipo 2 sono dovute ad differente tasso di abburattamento (setacciatura) dopo la macinazione a pietra. Per cui la tipo 1 e più chiara e similare alle farine commerciali tipo 0 o 00. La tipo 2 è più scura e contiene una maggior quantità di tegumenti della crusca e del germe, quindi un gusto più marcato ed un aspetto più riconoscibile.
Farina integrale:  A differenza di una farina integrale macinata a cilindri, Antiqua macinata a pietra si presenta molto più fine, quindi più facile da lavorare e produce prodotti più voluminosi  e soffici.
Miscela Antiqua ai cereali: ideale per preparare  pizza e pasta fatta in casa,  pane sia fatto a mano che con la macchina del pane. E’ composta da farina di grano tenero tipo “2″ macinata a pietra, soia in granella, farina di segale integrale, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio e fiocchi d’orzo. 


Sono rimasta piacevolmente colpita da queste farine, per  il profumo di grano che si sprigiona dai sacchetti al momento dell'apertura.Unico è anche l'aspetto  ambrato che produce un impasto color nocciola , così caratteristico.
Non ultimo il gusto così genuino, che ho avuto il piacere di assaporare preparando il pane fatto in casa e che nei prossimi giorni posterò.
Se volete provare  queste fantastiche   farine, non dovete far altro che visitare il negozio online che vi permette di acquistare i vari tipi .

Grazie Farina Antiqua!

I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia.
Ardengo Soffici,

11 commenti:

  1. Conosco queste farine e conosco la loro qualità. Ottima collaborazione :)

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  2. Complimenti per la collaborazione !!

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  3. Ne ho sentito parlare, sembra una farina dalle ottime qualità, non l'ho mai provata però! Grazie per l'info!

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  4. Complimenti ottima collaborazione,conosco molto bene queste farine!

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  5. Ma quante belle collaborazioni Annamaria!!
    Complimenti, die prodotti!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  6. Complimenti per tutte queste ultime collaborazioni, avrai modo di deliziarci ancor di più :) Un abbraccio, e a presto!

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  7. Complimenti per le tue collaborazioni! Allora aspettiamo le tue ricettine!Ciao e buona serata Lia

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  8. Ciao Annamaria, complimenti per la collaborazione, non conoscevo questo marchio, vado a dare uno sguardo sul sito! Un abbraccio!

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  9. Una farina di ottima qualità !!

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  10. Con queste farine viene tutto piu' buono.

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